東京 新橋 蕎麦「在来種」・・fromてうちそば能登美 東京都コロナ感染防止対策【認証店】

まとまった雨でムシムシした梅雨のはしりのような天気ですね

こんにちはメガケンです

てうちそば能登美の終了が決まり残りわずかですがどうぞ最後までお願いします

本日ご紹介するお料理は改めて『奥能登産在来種の蕎麦』でございます

在来種は他品種と交配してしまうと負けてしまうので栽培がとても難しいと言われております

師匠もいくつか在来種を使っていたようですが石川県産は初めて触ったと言ってました

私もこの一年色々お蕎麦屋を回りましたが　独特の野性味あふれる香りはなかなか他に無いと感じております

残りわずかでございますがご来店お待ちしております

本日もありがとうございました

◎居酒屋 能登美(※営業中店舗:別館/新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30

◎らーめん能登美(別館)
11:00〜Lo.14:30(毎日営業)

◎てうちそば能登美(新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30(5/25まで)