東京 新橋 蕎麦「鮮やかなグリーン」・・fromてうちそば能登美 東京都コロナ感染防止対策【認証店】

ゴールデンウィークが終わり週間天気予報をみると傘マークの並ぶ梅雨模様

ジメジメした天気は蕎麦粉の天敵なのでイヤですね

こんにちはメガケンです

本日ご紹介するお料理は能登から届いた水蕗を使った『きんぴら』でございます

よく見る蕗とは少し違い細くて根元が赤いのが特徴

塩ですってから湯がいて皮をむくんですがこれがまぁ大変　しばらく他の作業ができませんでした(･o･;)

無事きんぴらの完成！

青唐辛子を加え少しピリ辛に仕上げてみました

本日もありがとうございました

◎居酒屋 能登美(※営業中店舗:別館/新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30

◎らーめん能登美(別館)
11:00~Lo.14:30(毎日営業)

◎てうちそば能登美(新橋店)
11:30〜Lo.14:00(土日のみ営業)