こんにちはメガケンです。

今回も引き続き蕎麦打ちをご紹介いたします。

本日は包丁仕事です。

まだまだ自分のイメージ通りに包丁が動いてくれませんが着実に進歩している実感はあります。少しづつですが…… さて話は蕎麦打ちに変わりまして包丁ができるように生地を畳みます。この時適当に畳んでしまうと生地が滑って切りに悪くなってしまうので注意後はひたすら均一に真っ直ぐ切るのみ！
これがまたちょっとでも集中がかけるとバラバラになってしまいます。現在は新蕎麦の香りを感じてもらうよう少し太めに切っております以上で蕎麦打ちの全工程をご紹介いたしました。

ここで突然ですが、11月26日の営業をもって『てうちそば能登美』は暫くお休みいたします。(夜の居酒屋 能登美は引き続き営業致します）

あと3日皆様のご来店お待ちしております。

本日もありがとうございました。

◎居酒屋 能登美(※営業中店舗:別館/新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30

◎らーめん能登美(別館)　11:00~Lo.14:30(毎日営業)

◎てうちそば能登美(新橋店)　11:00〜Lo.13:30(定休日 土日祝)