こんにちは!!
マックスO・Tです!!!!
北陸新幹線が開業したのが1997年。
2015年ようやく金沢まで開通されました。
当時は『グランクラス』という
なんかとってもすごいシートもあって盛り上がりがとてつもなかったのを覚えています。
さて、その金沢まで開通と同時にメディアに「金沢おでん」というものが
取り上げられて徐々に浸透??認知??されてきているではないでしょうか
しかし、『金沢おでん』ってどんな味??
全く想像がつきづらいですよね
僕もです。
なので少し調べました。
はっきり定義が設けられているようで
『車麩、赤巻、ふかし、バイ貝、カニ面、金沢銀杏(ぎんなん)を使ったひろず、源助大根などの加賀野菜といった金沢独特の具と、各店が大切にするだしを用いたものを「金沢おでん」とする』
らしいです。
フムフム。なるほど
あんまりイメージがないかもしれませんが
石川県は『醤油の五代名産地』の1つで
他には野田、銚子、龍の、小豆島で
石川県の醤油は甘口というのが特徴です。
石川の食材がたっぷり詰まった『おでん』食べてみたいですなぁ
また出来たらブログでご報告します!!
写真は能登から届いた『おでん大根』!!
乞うご期待です!!