こんにちは！！

マックスO・ティです！！！！

本日は

当店のプロデューサー《影の支配者》

プロフェッサー・Jの『冷やしラーメン』に対する

熱いお言葉を頂いたのでご紹介致します。

〜冷やしラーメンの魅力〜

Ｐ.曰く

魅力はまずスープ。

脂を一切使ってないからこその旨味がグイッとくる。
冷やす事での違いが、こんなに出たのには驚いた。‬
‪次に麺はしっかり氷で締めてるので麺本来の小麦感がしっかり味わえ歯応えもまた美味しい‬
具材はすだち、みょうが、大葉、ネギ、燻製卵につくね、海苔‬
‪温かい時とは違い

さっぱりな構成ながらも卵とつくねの味が良い意味で際立って別物のラーメンになる。‬
‪そして、好評なのが、締めのごはん。‬
‪温かいご飯にかける事でまた魚介の香りが立ち上品な冷汁になる。‬

そして・・・・

味変として選べるゆずと梅があり、柚子はラーメンに更なる旨味と香りで五感をくすぐる。
梅はラーメにも合うが真価を発揮するのがごはんだなと俺個人は思ってる所がある。
ご飯の甘味、出汁の旨味、梅の酸味が合わさる事で食べ終えた後のホッと息つく所に幸せを感じる、そんな小さな所が俺個人が好きな所。

以上。

いやぁ素晴らしいラーメン愛。

僕感動しました。

素敵。

では本日もお待ちしております。

プロフェッサー・・・・

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「らーめん能登美」

営業時間【ＡＭ１１時～ＰＭ２時半】

定  休  日【年中無休】

所  在  地【東京都文京区本郷１－４－１全水道会館１階】