ゴールデンウィークがスタートしたと思ったら昨日は久しぶりに肌寒い雨でしたね

こんにちはメガケンです

本日ご紹介するお料理は『豆腐の味噌漬け』でございます

こちらの商品実は師匠からの宿題でなかなか取り組む機会がなくようやく形になったしだいです

蕎麦汁のかえしも使って欲しいとの依頼もありイメージはしやすかったのですが豆腐の脱水下限が難しく苦戦

作り方は一日しっかり圧して脱水させた豆腐をかえしでのばした白味噌に漬けるだけ！

ただどれくらい漬けておくのか見極めに時間がかかりましたね

本日から提供スタートいたします

ネットリとしたクリームチーズのような食感に白味噌と豆腐の甘味が広がり思わず日本酒が欲しくなる一品

ぜひ昼飲みにいかがでしょうか

本日もありがとうございました

◎居酒屋 能登美(※営業中店舗:別館/新橋店)
15:00〜23:30 Lo.22:30

◎らーめん能登美(別館)
11:00~Lo.14:30(毎日営業)

◎てうちそば能登美(新橋店)
11:30〜Lo.14:00(土日のみ営業)