明けましておめでとうございます！！

マックスＯ・Ｔです！！

皆様、年末年始はいかがお過ごしでしでしょうか？？

僕は実家のある愛知県に帰省して家族とゆっくり過ごしました。

東京の喧騒（けんそう）から離れて、時間がゆっくり過ぎていく

田舎タイムはとてもとても素敵でした。

でも〜あれですね〜

1年ぶりに会う親父の背中は驚きのスピードで小さくなって・・・・

ちょっぴり寂しくもなりました。。。。

あっすいません・・・・

1人の時間に浸ってしまって

さあ新年１発目！！

本日ごしょうかいするのは！

【真鱈の子付け】

能登の郷土、能登の冬の代名詞

真鱈のお刺身を昆布締めにして

メスの鱈から取れる真子（まこ）・・・・魚卵

をゆっくりゆっくり時間をかけて水分を飛ばして

まぶしたお刺身です

『タラは船の上で食え』と言う言葉があるように

タラは鮮度が命

その新鮮な刺身と卵のプチプチっとした食感・・・・

堪りません。。

まるで冬の石川県に降り注ぐ粉雪のようなお料理

まさ【冬の石川県の象徴】に感じます。

是非召し上がってください。

本日もスタッフ一同、心よりお待ちしております

あっすいません

写真の左下がそのお刺身です。