こんにちは。能登美です。

今日はお客様のご依頼でオリジナルコースに入れる食材のご紹介です。

最近はテレビで色々な方が言葉にされたので認知度は高くなったと思われる高級魚。

それは・・・「のど黒」です。正式名称はアカムツですが、本当に喉が黒色なのでのど黒と呼ばれるそう。

能登の輪島沖で良く揚がるらしいのですが、個人的にこの魚の塩焼きの味わいは、焼き魚の王様と言っても過言ではありません。

白身の淡白さとこってりした脂の旨み。相反する味が合わさってこれはもう一種の味の協奏曲だと思っております。

是非一度当店で召し上がってみてください。