東京 新橋 蕎麦「失敗は…」・・fromてうちそば能登美 東京都コロナ感染防止対策【認証店】

最近試作に夢中です

 

こんにちはメガケンです

 

本日は師匠からお題を出され『蕎麦粉をつかった天ぷら』を試作

 

天ぷらの要領で衣を作り油に入れたらアッという間に散ってしまい失敗

 

そこで衣を固くしたらフリッターみたいになりまたもや失敗

 

残った衣がもったいなく何かできないか模索していたら違った形になり一安心

 

題して『奥能登在来種のガレット風』

 

野性味あふれる蕎麦としらすの塩味がいいですね

 

まだまだ改善点があり商品にするにはもう少しかな

 

本日もありがとうございました

 

◎らーめん能登美(別館)
11:00〜21:00 Lo.20:00

◎居酒屋 能登美 別館
14:00〜21:00 Lo.20:00

◎居酒屋 能登美 新橋店
15:00~21:00 Lo.20:00

◎てうちそば能登美(新橋店)
11:00〜Lo.14:00(土日祝のみ営業)