水道橋 居酒屋「crispy &juicy」・・from 能登美 ラーメン

 

こんばんは!!

マックスO・Tです!!!!

能登の西海(さいかい)当ブログにも度々登場しますが

石川県の上の方。

日本地図で言うと能登半島の左側位の海の事を指します。

本日はその西海で上がった

『ハタハタ』が上がったので天ぷらで提供させて頂きます!!

ハタハタと聞くと秋田や青森など東北を想像される方も

いらっしゃると思います。

しかも、塩焼きにしたり煮付けにしたり。

後はハタハタ寿司なんかも有名ですね。

秋田出身のAプロが言うには

『ガキの頃はトラックの荷台にたんまり乗ってきて、

一箱5百円位だったよ。

死ぬほど食ってた笑』

なんて言ってました。

そんなハタハタも乱獲により数も激減して

今では《高級食材》なんて言われることもしばしば・・・・

ちょっともったいないかもしれませんが

本日は『ハタハタの天ぷら』で!!

高温でカラッと揚げた衣はサクッと口の中にエコーして

熱気と共にハタハタ本来の味。旨味。を楽しんでいただけます。

天ぷらは脂っこいイメージが強いかもしれませんが

衣をつけてあげることによって

旨味が損なわれることなく、蒸し焼きの様な状態で

食べれるのでフワッフワです

また、肉厚な味はとてもジューシーで

さっき“もったいない”と言ったことを後悔するくらい・・・・

是非召し上がってください!!