東京 蕎麦「てうちそば能登美に夏が来た」・・fromてうちそば能登美


こんにちは

メガケンことメガネの賢ちゃんです。

毎朝蕎麦打ちを手伝わせて頂いてますが…

なにより暑い!

蕎麦を打つ時、
エアコンはもちろん!
少しの風すら入らない場所で作業しております。

師匠とZさんと3人汗ダクになりながらうっております
もちろん衛生面はバッチリですよ!

蕎麦を始めてから1ヶ月半ようやく練りの作業を任せてもらえるようになって師匠のいっていた
『蕎麦は生きもの』
を理解出来るようになった………かな?

ここ数日蕎麦に加える水の量が以前より少くなってきて練りが変わったことを師匠に伝えると
「夏が来たんですよ。蕎麦が季節を教えてくれます。」

と一言

さすが!!!

まだまだ修行不足を実感いたしました。

これから暑い日が続きます。
熱中症に気をつけてください。
本日もありがとうございました。

◎らーめん能登美 11:00〜15:00 (毎日営業!)

◎てうちそば能登美 11:00〜13:30(土日祝休み)